今から約250年前の大都市・江戸の町数、それが俗に言う大江戸八百八町。町人文化が栄えた八百の町一つひとつから、今に通じる人情、粋、下町などの文化が醸成されました。その活気あふれる大江戸の町のドラマをモチーフとし、地域の人々が気軽に集う居酒屋としてイメージしたのが、居酒屋FC（フランチャイズ・チェーン）『手作り料理の店：八百八町』です。

　各店のインテリアは、長屋感覚の障子や、墨絵、漆喰の壁など、江戸の庶民生活をモチーフにした凝った作りがここ彼処に。一度店内に入るとそこは、さながら大江戸のテーマパークといったところ。大人から子供まで家族で一緒に食べて飲んで楽しめる店作りをしています。もちろん一人客でもスタッフと会話が楽しめるよう、バーカウンターも設けています。料理は、豆富、魚、野菜など新鮮な自然素材をふんだんに使い、お客様を退屈させることはありません。