若い世代にも失われつつある日本の伝統文化・〈ひもの（干物）〉を伝えていきながら、伝統の味、美味しさを味わっていただきたいと願い、居酒屋FC（フランチャイズ・チェーン） 「ひもの屋」は生まれました。イメージは江戸時代の漁村。漁師の網十さんが夜に来るお客さんのために、今日漁ってきた魚を〈ひもの（干物）〉して旨い酒と共にもてなすというストーリーです。

　ひもの屋店内の中心には大きな囲炉裏。その上二位はその日仕入れた、四季折々、日本全国の新鮮な魚がつり下げられ〈ひもの（干物）〉になってゆきます。

　〈ひもの（干物）〉は炭火で炙って焼かれ、磯の香り漂うひもの屋店内は、まさに漁師小屋そのもの。店舗外観は大きな板の引き戸が真っ先に目に入る素朴な造り。漁村ならではの網や漁船のいかり、道端のお地蔵さんなど店内装飾も施され、まるで海辺にいるかのような錯覚に陥るほど。

　〈ひもの（干物）〉を中心としながら、野菜の焼き物もメニュー構成に加え、ヘルシーな健康志向も加味し温野菜による楽しみも提案しています。