株式会社八百八町は、株式公開も視野に入れた成長企業です
弊社：株式会社八百八町は、現・代表取締役CEO：石井誠二により1989年に居酒屋FC（フランチャイズ・チェーン）八百八町第１号店をオープン。
以来、東京城南エリアを中心に着実に店舗数を増やし、その数もいまや5業態73店舗（2007年4月末現在）となりました。株式公開という大きな目標も手の届く範囲となり、今後さらなる飛躍を遂げようとしている、成長企業です。
社員一人ひとりが経営者の気持ちで取り組んでいます。
代表取締役ＣＯＯ：加藤敏也
株式会社八百八町が他の企業と決定的に違うのは、ほとんどの社員が将来独立することを真剣に考えているという点です。独立をしようというような情熱がかどうかが、人材採用の際の選考基準のひとつでもあります。
社員に対しては、常にお客様の立場に立ち、そして自分が経営者であったならどうするかという教育と場を与えているので、社員は皆真剣です。こういった全社員の経営者感覚こそが、八百八町を成長させてきた原動力であり、強みを作り上げてきました。
理想は、株式会社八百八町が起業集合体になるということ。つまり社員一人ひとりが企業家であり、将来に渡って協力し合える関係であるということ。そこには本社と社員間の力関係は存在しません。対等の立場で互いの足りない部分を補完しながら新たな目標に向かって行けたらと考えています。
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株式会社八百八町 会社概要
- 社名
- 株式会社 八百八町
- 本社
- 〒146-0094 東京都大田区東矢口1-17-12 tel 03-3738-8088 fax 03-3738-8671
- キッチン工房
- 〒146-0094 東京都大田区東矢口2-11-10 tel 03-3757-0829 fax 03-3757-0821
- 設立
- 1988年7月12日
- 資本金
- 2億9,350万円
- 代表取締役CEO
- 石井誠二
- 代表取締役COO
- 加藤敏也
- 専務取締役CFO
- 水上啓奮
- 執行役員
- 酒寄直人、金子慶三
- 監査役
- 吉野清一
- 従業員数
- 330名
- 主な取引先
- （株）旭屋、（有）肉の大安、（有）丸市商店、（株）タスクフーズ、（株）塩田屋、め組
- 主要取引銀行
- 横浜銀行・三菱東京UFJ銀行・みずほ銀行・りそな銀行・三井住友銀行・商工中金
会社の沿革（増資動向等）
- 1988年7月
- 株式会社 エス・アンド・ワイ石井設立
石井誠二が今までの居酒屋経験で得たノウハウから２１世紀の外食文化を地域経済社会の生活者に的を絞った業態を展開すべくオープン準備に入る - 1989年5月
- 梅屋敷の八百八町オープン
その後４年間理念の実行とノウハウ確立のため店長として現場業務を通じ八百八町心得を完成させる。 - 1993年11月
- 蓮沼の八百八町オープン
社員独立のための研修場をかねた１００坪の店と今のキッチン工房の原型をつくる。 - 1997年3月
- キッチン工房新規オープン
- 1999年4月
- 八百八町10年の経験の中からお客様の来店目的の重点は仲間との対話であることが解った。またこの10年メニューの中から揚物の販売実績が減少した。このふたつの事の気づき「鉄板焼」と「いろり」「炭火料理」の店、「遊びと料理の達人」「雪谷かたりべ」をオープンした。
- 1999年10月
- 八百八町の経営方針を独立指導型から直営中心に変更。同時に2004年株式上場を発表。社名を株式会社エス・アンド・ワイ石井から株式会社八百八町へ社名変更。本社を自宅の等々力からキッチン工房３Fに移す。
- 2000年3月
- 資本金を40百万円から160百万円に増資
- 2003年4月
- 江戸時代の漁村・田舎をイメージした居酒屋で日本の伝統文化である『干物』焼き魚をメイン料理とし、日本全国から四季折々の焼き物を提案した業態の「ひもの屋」を開店した。
- 2003年12月
- 第三者割当により資本金を293.5百万円に増資
- 2005年3月
- 本社事務所を蓮沼に移転。以来、着実に店舗数を増やし、5業態73店舗に。
- 2006年10月
- IHクッキングヒーターを使って、お客様に調理を楽しみながら食事をして 頂く、「肉屋の親父が始めた」とキャッチコピーをつけた定食屋「肉屋の正直な食堂」を開店した。
- 2011年3月
- キッチン工房の業務を「八百八町継承社」に委託した。
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業態紹介
- ひもの屋
- 江戸時代の漁村、漁師小屋をイメージした居酒屋FC［フランチャイズ・チェーン］。大きな囲炉裏の上に吊るしたひもの（干物）が店のシンボル。店内はひものを炙る香ばしい磯の香りに包まれています。
- 肉屋の正直な食堂
- 厳選した肉と新鮮な野菜、炊き立てご飯とおみそ汁とお新香の定食セットを低価格で提供する定食屋FC［フランチャイズ・チェーン］。従来の食堂・定食屋の温かさを保ちつつ、若い女性が一人でも入りやすい清潔で明るくお洒落な雰囲気にこだわります。
- 八百八町
- 江戸の町をモチーフとした地域密着型の居酒屋FC［フランチャイズ・チェーン］。下町情緒溢れる賑わいと気配りをイメージしています。豊富なメニューで、老若男女問わず楽しめます。
- かたりべ
- 江戸時代の農村の家庭の囲炉裏端をイメージした居酒屋FC［フランチャイズ・チェーン］。テーブルのまん中には大きな囲炉裏。ここで新鮮な素材を炭火で焼くことのおいしさ、楽しさを追求しています。
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